网络中国节·端午|收藏!会理端午药膳食谱
2023-06-21 12:58 来源: 会理宣传
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端午佳节


古城端午

药根飘香


端午将近

包粽子

挂菖蒲

做香囊

……

在会理

千百年来

生活在古城的人们

还保留着端午节吃药膳的习俗


端午安康




端午前后为一年中“极阳”之时
期间气温高,湿度大
在这样的气候条件下
人体各种生命活动较为亢进
能量与养分物质消耗较快
体液丢失多,机体代谢不平衡
往往容易出现身体发热、口渴、心烦、胃口低下等症状
为保障群众身体健康,经会理市中医医院名老中医、中药专业技术人员研讨,根据国家《药食同源目录》,结合我市气候特点、饮食习惯、居民体质及端午药材新鲜品类实际情况,拟定“三参两根一精”组方供广大餐饮商户及群众参考使用。



Yaogen

Zufang Tuijian

药根组方



组方:小白参100g 沙参100g 玉竹参100g 牛蒡根100g茴香根100g 黄精100g腊猪脚500g 土鸡500g     


组方说明:
 小白参具有补中益气、健脾益肺、生津功效
 沙参具有养阴润肺、益胃生津功效
 玉竹参具有养阴润燥、生津止渴功效
 牛蒡根具有清热解毒、消肿止痛、助排便功效
 茴香根具有行气化滞功效
 黄精具有补气养阴、健脾益肾功效
配以腊猪脚、土鸡炖煮后,口感、营养皆具,能起到调节五脏六腑机能,达到清热解毒、健脾除湿、强身健体的功效,适合在端午节气食用。


常见药根

chang jian yao gen

牛蒡根

小白参

玉竹参

沙参


药膳养生,自古以来就有传承
会理人尤其喜爱端午时节,吃药膳
近年来,人们为了追求健康的饮食文化
每逢端午,各地的游客都会慕名来到会理
品尝地道的端午药膳



Yaoshan

Guiding Suggestions

药膳指导建议



01

黄芪50g、当归15g、党参30g、山药45g、

白沙参30g、大枣30g、枸杞15g、土鸡一只(术后调养、补气血)

02

杜仲30g、黄精50g、瘦肉50g(补虚损、强健筋骨)

03

冬瓜500g 、枸杞30g、薏苡仁30g、瘦肉50g(健脾、补肾、利湿)

04

当归20g 、生姜30g、羊肉500g(温补壮阳)

05

陈皮15g、伤寒草50g、羊肉1000g(解表袪寒)

06

山药50g、莲子(去芯)30g、大枣20g、土鸡500g(益气健脾)


温馨提示:少数人员食用后,可能会出现肠鸣、轻度腹泻等症状,属正常现象,停用即止。建议孕妇、哺乳期妇女及脾虚便溏者或对上述药根有过敏、排斥者慎用。


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